8种最好的春季蔬菜——以及如何食用它们

还有什么比品尝这个季节最新鲜的味道更好的方式来享受春天呢.

春天有很多值得享受的东西, 包括更长的时间, 温暖的气温和鲜艳的花朵. 现在有大量美味新鲜的应季蔬菜也值得庆祝. 春天的蔬菜是最新鲜的，富含健康的营养，可以改善任何一餐.

如果你在当地的农贸市场或超市看到这些蔬菜，不要错过. 现在是吃它们的最佳时机!

1. 芦笋, 买新鲜的，当地的芦笋(生长季节很短)。. 这种直接从农场采来的蔬菜的味道和嫩度是无与伦比的，加上一点橄榄油烤起来非常美味, 盐和胡椒粉让它的味道更自然.
2. 新土豆—— 通常是春天第一个长出来的土豆, 它们比烤土豆小，味道略甜. 嫩皮可以食用，富含健康纤维. 红色和紫色品种含有最多的抗氧化剂. 烤土豆或做成美味的土豆沙拉.
3. 萝卜, 萝卜有很多品种，包括法式早餐、酸橙、黑萝卜和复活节彩蛋. 它们有一种爽脆的味道，可以提亮任何菜肴. 腌，烤，或切片和生吃. 不要扔掉绿色蔬菜——它们很适合做沙拉!
4. 芹菜, 如果你从来没有买过新鲜的芹菜，那你就错过了. 它比你在杂货店里买到的味道更浓. 新鲜芹菜茎(和它们的绿叶蔬菜)!)为食谱增添了丰富的风味，包括鲜榨果汁、汤、炖菜和沙拉.
5. 豌豆, 又硬又甜的新鲜豌豆富含蛋白质，也是纤维的重要来源. 从豆荚中直接生吃，或者混合在食谱中增加颜色和味道. 汤、砂锅菜、沙拉和咖喱都是用豌豆烹饪的几种方法.
6. 草本植物, 干香草在紧要关头也有用，但它们无法与鲜嫩可口的新鲜香草相比. 莳萝、香葱和欧芹是早春的香草，几乎可以用在任何菜里. 为了保持新鲜，将花束储存在一个装有水的罐子里，或者用湿纸巾松散地包裹起来.
7. 绿叶蔬菜 春天长出了大量的绿色植物, 包括嫩芝麻菜, 充满活力的菠菜和丰盛的生菜. 除了沙拉，还可以在冰沙、煎蛋卷、汤和意大利面中加入绿色蔬菜. 清洁时，将叶子浸入一碗冷水中，让污垢掉到底部.
8. 大蒜, 大蒜是最适合烹饪的蔬菜之一，它能增加食物的深度和味道. 在烹饪大多数菜肴时，将切碎或切片的大蒜放入橄榄油中煸炒，或将整根大蒜烤熟, 香而微甜.

用当季的农产品填满你的盘子，以获得当季最明亮的味道. 大多数蔬菜生吃起来都很美味, 但如果你喜欢吃煮熟的, 避免煮沸，因为许多健康的营养物质会渗入水中. 蒸，炒，烤或微波代替.